Vinkunskap grunder – steg 1

Lär dig känna din egen smak!

Mat och vin är bästa vänner! Vin är en dryck och målsättningen med kursen är att vin ska bli mer intressant och smakrikt. Den här kursen är till för alla intresserade som vill få användbara kunskaper om vin.

Vi lägger snobberiet åt sidan. Helt opretentiöst väcker vi smak- och doftsinnena till liv och ger detta ett språk. Vi lär oss dofta, smaka och prova att kombinera vin med mat. Vi lär oss även begreppen och hur vin produceras samt förutsättningarna.

Denna kurs är att se som en introduktion i att lära känna sin egen smak - att kunna veta vad du själv tycker om. En oundviklig följd är att man lär sig snacka med vilken gäst, sommelier eller vinleverantör som helst.

Inga förkunskaper annat än vinintresse. Vid fem tillfällen per kurs provar vi 25 utvalda viner varav två tillfällen även med olika maträtter. Kurslitteratur ingår. Kursen sker i centrala Göteborg.

Målen med utbildningen är att tillgna sig kunskap om att:

  • Huvudtyperna av vin och vinproduktion
  • Kunna lära sig att systematisk prova vin (sensorik)
  • Introduktion och karakteristik med vanliga typer av druvor
  • Servera och lagra vin
  • Kombinera vin, mat och ost
  • Ge kunskaper för att kunna gå vidare på Vinkunskap grunder - steg 2

 
Vinkurs steg 1 

Inga kursstarter är för närvarande planerade

Kursplan

Lektion 1 
Produkter, Druvor
Grunder i att prova och utvärdera viner. Druvor, smaker, dofter, språket, vinhjulet, Le nez du vin – vi presenterar fem druvsorter med utgångspunkt från doft och smak, utseende med bra, rimliga, möjliga kombinationer med olika maträtter.
Avsmakning typiska smaker, dofter, Provning blandat vitt & rött

 

Lektion 2 
Vingården, Produktion. Defekter
Vinifiering – hur går det till? Vita, röda viner, rosé och mousserande – traditionella och innovativa produktionsmetoder: stål kontra ek. Vi lär oss om defekter. Serveringsteknik och lagring
Provning Riesling & Sauvignon Blanc

 

Lektion 3 
Geologi & Klimat
Geologi och klimat – vilken inverkan har de på vinet? Mineraler, regioner, årgångar, gamla och nya (vin)världen.
Provning typiska röda, Pinot Noir, Merlot & Cabernet Sauvignon

 

Lektion 4 
Kombinationen mat och vin, både teoretiskt och praktiskt
Vi testar ett antal kalla och varma rätter mot ett antal både röda- och vita viner och diskuterar våra erfarenheter
Vin och matprovning. Alsace, Sangiovese

 

Lektion 5 
Tradition och trender, pris & kvaliet
Vi lär oss om riktningar inom vinvärlden. Även relationen mellan pris och kvalitet. Hur hittar man fynden.
Vi provar Champagne och andra mousserande viner.

Vid förbehåller oss rätten till ändringar.

 

Go to top